肉丸制作工艺师

工作内容：

1.负责肉丸类产品配方的开发与工艺改进，优化产品口感、弹性和储存稳定性等关键品质指标。

2.制定并输出标准化生产流程参数，指导生产线操作，协助解决实际生产中的技术难题。

3.关注行业市场动态，分析竞品特性，持续推出新型肉丸产品（如低脂型、特色风味型等）。

4.收集整理生产过程数据，评估成本与效率表现，提出切实可行的工艺优化方案以提升效益。

5.协同品质管理部门，完善产品质量标准和检测规范，保障产品符合相关法规及企业要求。

任职要求：

1.具备1-3年肉丸或肉制品加工工艺相关工作经验，熟悉斩拌、打浆、成型、蒸煮、油炸等关键工序。

2.熟悉肉糜、淀粉等原辅料性能，能独立完成配方设计及工艺验证工作。

3.具备较强的现场工艺问题处理能力，有规模化食品生产企业工艺管理经验者优先考虑。

4.熟知食品行业法律法规，工作认真细致，责任心强，具备良好的创新能力与团队沟通协作能力。