学校食堂运营主管

1.食堂运营管理

全面统筹校园食堂的日常运作，涵盖供餐方案规划、菜式创新、服务品质监管及师生用餐满意度提升。

建立并执行标准化作业流程（SOP），提升供餐效率与成本管控水平，保障膳食营养均衡、安全卫生、品类丰富。

负责食堂设备保养、环境清洁管理，严格落实食品安全规范及6S现场管理制度。

2.团队管理与培训

统筹管理食堂各岗位人员（含厨师、服务人员、保洁员等），组织实施排班安排、绩效评估及技能提升培训。

构建高效协作的工作氛围，定期召开团队会议，明确岗位职责与服务目标，推动服务质量持续改进。

3.成本控制

编制运营预算并监督执行，定期开展财务数据分析，优化食材采购策略与库存周转机制，降低运营损耗。

4.师生需求响应

主动收集师生对餐饮服务的意见与反馈，及时调整菜单设计和服务流程。

组织开展校园饮食文化活动（如主题美食周、营养健康宣讲），增强用餐互动性与体验感。

5.合规与风险管理

确保食堂运行符合国家食品安全法律法规、公共卫生标准及校方各项管理规定，防范运营风险。

6.工作经验

具备3年以上餐饮领域管理工作经历，有高等院校食堂运营背景者优先考虑。