学校食堂运营主管

1.食堂运营管理

全面统筹校园食堂的日常运作，涵盖供餐方案制定、菜式研发、服务品质监管及师生用餐满意度提升。

建立标准化作业流程（SOP），提升供餐效率并强化成本管控，保障膳食安全、营养均衡与品类丰富。

负责食堂设施设备保养、环境卫生监督，严格落实食品安全规范及6S管理要求。

2.团队管理与培训

统筹食堂各岗位人员（含厨师、服务人员、保洁人员等）的排班安排、绩效评估与技能培养。

构建和谐高效的工作环境，定期召开团队会议，明确岗位职责与服务提升目标。

3.成本控制

编制运营预算并执行成本管理，定期开展财务分析，优化食材采购策略与库存周转机制。

4.师生需求响应

主动收集师生对餐饮服务的意见与反馈，持续调整菜品搭配与服务流程。

组织开展校园饮食文化活动（如美食节、营养健康宣讲等），增强用餐互动性与体验感。

5.合规与风险管理

确保食堂运行符合国家食品安全法律法规、卫生标准以及校方相关管理制度要求。

6.工作经验

具备3年以上餐饮管理从业经历，有高等院校食堂运营管理经验者优先。