裱花师蛋糕师

裱花师工作职责 一、产品制作 1. 按照配方、标准流程制作蛋糕奶油、慕斯、果泥等裱花原料，把控奶油打发程度、甜度、稳定性。 2. 负责蛋糕、西点的裱花装饰：抹面、雕花、写字、铺水果、插件摆放、配色造型，保证成品美观、尺寸统一。 3. 制作各类甜品、慕斯、切块蛋糕、节日主题款（生日、纪念日、节庆蛋糕），按需调整造型。 4. 严格把控成品口感、外观，做好自检，不合格产品不得出柜。 二、原料与物料管理 1. 领用原料，核对保质期，优先使用临期原料，做到先进先出。 2. 妥善存放奶油、奶酪、水果等易变质原料，做好冷藏保存，防止变质浪费。 3. 盘点裱花工具、耗材（裱花袋、裱花嘴、插件、包装盒），及时上报补货需求。 4. 控制原料损耗，节约用料，降低成本。 三、卫生与设备维护 1. 遵守食品卫生规范，上岗穿戴工服、工帽、口罩，手部消毒。 2. 裱花台、裱花嘴、刮刀、转台等工具使用后及时清洗、消毒、归位。 3. 保持操作区域、冷藏柜干净整洁，定期清理冰箱，去除过期物料。 4. 维护裱花相关设备（打蛋机、冷藏设备），发现故障及时上报。 四、订单对接 1. 查看订单信息：蛋糕尺寸、款式、文字、配色、取货时间、特殊要求（过敏、低糖等）。 2. 提前规划制作顺序，按时完成订单，避免延误。 3. 遇到订单疑问及时和店长/客服确认；做好成品打包，防止运输变形。 五、其他工作 1. 新品试做，配合研发新款蛋糕造型，根据客户需求做造型调整。 2. 门店陈列：摆放样品、甜品柜产品，保证陈列美观。 3. 配合门店盘点，完成上级安排的其他后厨相关工作。 任职小要求（可选加在JD里） 熟悉各类裱花手法，了解奶油特性；有审美，细心耐心；了解食品安全法规。 如果你需要，我可以帮你精简成招聘JD简短版或者岗位职责说明书完整版。