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餐饮主管的岗位职责涉及到餐厅的日常运营、员工管理、客户服务、质量控制以及成本控制等多个方面。以下是对餐饮主管岗位职责的详细操作说明：一、餐厅日常运营监督餐厅的每日运营，确保餐厅的顺畅运行，包括营业前后的准备工作，如检查设备设施、餐具、食材等是否齐全、整洁。制定餐厅的工作计划和日程安排，合理分配工作任务，确保各部门之间的协调与合作。定期检查餐厅的卫生状况，监督员工执行卫生标准，确保食品安全和卫生。