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基本素质:有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。自然条件:身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。特殊要求:处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。工作内容1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换摆台;清洁餐厅桌椅。准备开餐用餐:小料、小菜、保大麦茶、食品及饮品订单、酱油壶及和开餐所需的一切餐具。3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。