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员的基本职责包括以下几个方面：1迎接和招呼顾客，提供各种相应的服务。2回答顾客的问询，为顾客解决困难。3以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪。4及时处理顾客投诉，并给客人以令人满意的答复1。5在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具、准备餐具及作好清洁卫生等。每日按时凭单到仓库领取日用品（可由领班负责或接受领班交待）。了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐等2。