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一、主要职责1.餐前准备-整理餐桌：检查桌椅摆放、清洁度，补充餐具（筷子、勺子、纸巾、调味瓶）。-熟悉当日菜品：了解特色菜、售罄菜品、促销活动（如“今日特价牛肉面”）。-协助摆台：确保每桌标配醋、纸巾。自取台豆浆，饮料雪糕的库存充沛。一次性围裙，眼镜布，牙签，棉签，皮筋，湿巾，去污湿巾，口罩，等用品的充沛。打料区的辣椒，小米辣，香菜，雪菜，蒜瓣的等供应。2.顾客接待-引座与菜单递送：热情问候，按人数安排合适座位，及时递上菜单。-点单服务：-主动推荐招牌菜或搭配（如“拌面配例汤更划算”）。-准确记录顾客需求（忌口、加辣、面条软硬等），复述确认避免差错。-使用点单机或手写单快速传至厨房。-特殊需求处理：老人/儿童需求（如少盐）、外卖打包要求等。安排宝宝椅，老人位置等3.餐中服务-上菜与核对：检查菜品与订单是否一致，报菜名（如“您的红烧牛肉面，请慢用”）。-巡台服务：-及时添水、加汤、补充纸巾或调料。-观察顾客用餐进度，收走空盘或更换骨碟。-问题处理：-菜品问题（如上错菜、凉了）立即联系后厨调整。-安抚投诉顾客，超出权限时上报店长。4.收银与送客-结账引导：指引顾客至收银台或提供扫码支付，核对账单。-打包服务：协助剩余菜品打包，附赠餐具/调料（如外卖盒单独放辣椒包）。-送客与反馈：礼貌道别（如“欢迎下次光临”），记录顾客意见（如“汤偏咸”）。5.餐后整理-翻台清洁：快速清理餐桌，重新摆台，确保下一批顾客入座效率。-餐具回收：将脏餐具送至洗碗区，分类摆放（避免堆积影响后厨）。-环境维护：保持地面、洗手台等公共区域整洁。二、技能要求沟通能力：语言清晰，态度亲切，能应对不同顾客需求。记忆力与效率：高峰时段准确记单、快速传菜不混乱。应变能力：妥善处理催单、投诉等突发情况。体力与灵活：长时间走动、端盘，适应忙碌节奏。团队协作：与收银、后厨无缝配合（如催菜、优先出餐）。

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何女士

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刘先生

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