济南历下区急招餐饮经理主管

岗位职责：

1、制定每一时期出品部工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。

2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合要求，满足顾客需要。

3、负责厨房的劳力调配和协调工作。了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配。

4、负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关，特殊情况亲自操作。

5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。

6、负责指导后厨其他人员的日常工作，搞好人员间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题。

7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。

8、每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨。

9、负责员工培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化。

10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。

任职资格：

1、年龄：不限，性别：不限；

2、至少二年以上厨房管理工作经验，西餐厅工作经验者优先；

3、具有组织、沟通、协调、领导及监督管理能力，能有效处理厨房客诉。

职位福利：带薪年假、节日福利、每年多次调薪、全勤奖、绩效奖金、月休5天、免费吃住