湖北武汉江夏区招白案研发总监:一、岗位职责1

武汉招白案研发总监:

一、岗位职责

1、以武汉特色为主，及其它地域小吃为辅，完成小试、中试，熟练制作白案蒸、煮、煎、炸等系列品种;

蒸：馒头、花卷、包子、水饺、馄饨；

煮；热干面，汤面，汤粉，牛肉面；

煎：煎饺、煎饼、手抓饼、豆皮；

炸：面窝，油条，糯米鸡，酥饺

2、熟练制作具有复合特色的蒸、煮、煎、炸升级品种:

如米粑包油条，油饼包烧麦等武汉特色的小吃。

3、熟练撰写制作标准流程：含主辅料配比、制作流程明细等，

4、培训讲解制作标准流程

二、任职资格

1、专业匹配：接受烹饪餐饮管理专业培训者优先。

2、管理称职：原材料计划编制及成本、运营、团队管理能力强。

3、具有白案品种制作及标准流程培训经验。

4、复制新品种能力强、悟性高、研发创新能力强。

5、理念认同：认知认同并积极践行价值观

6、沟通、抗压、情绪管控能力强；责任心、主动性、执行力强。

7、善于深度思考、发现问题，分析原因透彻并能解决问题。

8、熟练操作办公软件者优先

9、年龄35—55岁。