海口美兰区急招配菜打荷员

串串店的后厨岗位职责主要包括以下几个方面：

服从领导安排：确保按照领导的指导和安排开展工作。

餐前准备工作：负责切配、穿串等工作，以满足管理公司的备量和标准要求。

出品管理和质量控制：严格管理出品的效率和质量，确保能在承诺的时间内（如30分钟内）准备好菜品。

成本控制：负责成本的管控，以保证完成管理公司下达的毛利指标。

原料保管和验货：负责本岗位原料的保管和验货工作。

切配菜肴：根据菜单和标准要求组织切配菜肴。

区域卫生清理：负责本岗位区域的卫生清理工作。

原料腌制和烹饪：负责将配好的原料腌制调味、上粉上浆，并进行烹饪。

协助厨师：在需要时协助厨师制作出锅造型。

食品安全和操作规范：严格遵守安全规定操作，确保每个环节都符合食品安全和操作规范。

团队协作和问题反馈：积极参与部门培训，与其他岗位员工保持良好的沟通和协作，并在发现问题时及时上报和解决问题。

其他职责：可能还包括处理厨房运作及行政事务、执行餐饮经理的指令、制定厨房工作计划、对出品、质量和食品成本承担责任、处理客人的投诉、以及对员工的培训和管理等。