合肥蜀山区岗位职责：1、按时上下班

岗位职责：

1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。

2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。

3、根据每周菜单要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。选购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。

4、包厢菜品的采买、服务。

5、要求做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。

6、负责每天中、晚餐菜肴酒清单统计和前厅联系沟通。负责中午快餐收银。

7、负责检查开餐前的各项工作打算状况及收尾状况和半成品的合理储存。发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。

8、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。

9、完成领导交给的其他工作任务，有驾证优先。