员工食堂厨师

一、岗位职责:

1、持证上岗，服从人力行政部安排，遵守各项规章制度。

2、热爱本职工作，保证饭菜质量，制定每周菜单，不断增加新花样、新品种，热情、平等待人。

3、检查厨房原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

4、建立健全伙食帐，采购的物品及时验货入帐，出库的东西及时销帐，做到帐物相符，及时做好成本核算。

5、按食品卫生规定标准，搞好个人卫生和工作环境卫生，上班时穿工作服，戴工作帽，工作服要勤洗，保持整洁，不得穿拖鞋上班。

6、餐厅、库房、操作间、灶台、炊具，做到每天饭后及时清理，定期消毒。

7、冰柜、储物柜、蒸饭车要定期清理、消毒。

8、地面无垃圾，无污垢、油渍，炊具、餐具，饭桌、坐凳摆放整齐有序。

9、食品要符合《国家食品卫生法》，做到生熟分开，熟食要存放在干净处，不得使用变质原材料做菜、饭。

10、剩菜、剩饭存放不能超过一天，常温下上面要盖防尘、防蝇布，气温高时要及时放入冰柜。

11、节约粮食，饭菜要尽量做到不剩，或者少剩。

12、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门。

13、领导安排的其他临时性工作，包括临时客餐。

二、任职要求:

1.初中以上学历，从事厨师工作5年以上工作经验，年龄50周岁以下

2.有单位食堂或者大型餐饮工作经验者优先。

3.能吃苦耐劳，有较强的沟通协调能力。

4.工作认真仔细，责任心强，为人正直

5.身体健康，入职需提供食品类健康证明。