职位详情
凉菜/冷盘
招聘:【汉茗唐·高奢私宴】凉菜主管
薪资:8千-1万
1)协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料,并有创新能力;有控制成本的能力,与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规,通晓本部门安全、卫生等要求。
2)熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。
3)精通各种凉菜菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有高超的刀功技术,有广泛的凉菜菜肴知识。
4)严格执行凉菜类制品的投料标准;掌握各种凉菜的投料标准。
5)对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存;并能准确的核算凉菜类制品的成本。
6)保证顾客用餐的满意度。
地址:龙城北街166号第一栋B座1006
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吉林白山
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