杭州西湖区急招厨师长

招聘：厨师长

薪资：1.5万-2万

岗位职责:

1、根据酒店的经营目标和方针以及下达的生产指标，负责各类菜单的筹划和更换，负责产品规格的制订。

2、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规格的成本生产优质产品。

3、协调厨房班组之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。

4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，审定各岗位工作时间表，检查员工的考勤和考核工作。5、督导各岗位对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划。

6、审定厨房员工培训计划，并检查组织实施情况。

7、负责菜点出品质量的检查、控制，为高规格以及重要宾客的菜肴进行亲自定制。

8、定期总结、分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，确保完成毛利率指标，确保产品的质量和效益的不断提高。

9、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，督导实施改进措施，并处理客人对菜点质量方面的投诉。

10、参加酒店及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行，负责厨房会议的组织工作。11、督导各岗位保持厨房清洁整齐，确保厨房食品卫生，防止食物中毒事故发生。

12、参与食品原材料价格管理，参加市场询价和采购会议。

13、完成上级临时布置的其他工作任务。

任职要求：

1、学历要求：厨师烹饪专业毕业，职高或中专以上学历，获得国家劳动部门核发的厨师等级证，掌握各种烹饪技术，熟悉《食品卫生法》。

2、资历要求：精通江浙菜，有五年以上厨师长管理经验。具有一定的管理能力和沟通能力，能够调动下属员工工作积极性。

3、基本素质：身体健康，精力充沛，无不良嗜好。

地址：西湖区玉古路69号（植物园旁）