天津招厨师长

招聘：厨师长

薪资：1万-1.5万

1.全面负责中西餐厨房生产组织指挥；2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；3、负责确定菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核，评估并根据工作实绩进行奖惩；5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作；6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点、宴会菜单；7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况；8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核；9、负责拟定食品原料及餐具等采购计划并上报经理审批；10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准；11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务的不断提高，满足客人的一切要求；12、检查督导厨房的所有设备、工具等正确使用和科学管理。