火锅店长

岗位职责： 1、负责门店的一切管理工作，是门店出品质量、食材成本控制、顾客用餐体验、门店人员管理的第一责任人，杜绝一切形式的门店安全事故的发生，包括食品安全、人员安全、财产安全 2、熟练掌握餐厅的运营流程，对每日开档、关档、餐前准备、餐中服务、餐后收尾、客诉处理、订货、加工生产、出品质量、食品安全、营销活动、人员管理等有全方位的理解 3、熟知门店所有岗位的工作流程及职责，对前厅的咨客、收银、服务，对后厨的厨工、出品、保洁等岗位充分了解，安排好门店所有相关人员每日的工作内容 4、检查门店所有岗位操作规范，做好门店运营中各个环节管控工作，严格执行公司规定的各项标准及管理制度 5、检查每日门店人员到岗及考勤，监督并管理门店人员的仪容仪表及日常行为准则 6、监督并检查门店每日卫生清洁工作，定期组织全员做门店大卫生及相关培训 7、传达公司的相关通知与注意事项，向团队传递一切为了顾客满意度的经营理念 8、组织并做好公司培训计划，以达到公司对门店各岗位的要求 9、组织门店每周管理层会议，分析业绩目标与人员管理，收集管理层提出的各类问题并提出改进建议，对整改事项执行追踪并反馈公司 10、控制门店运营成本，包括货品订购与存储、出品流程、食材成本、人员成本、能耗成本、人均产值等 11、梳理店现有经营业务，提出改进方案，对主营业务提出增长建议，以提高门店营业额，确保门店财务指标的达成 12、确保顾客在门店的用餐满意度，收集顾客反馈，向公司及产品部门推荐改进方案 13、完成每月门店准确的存货盘点，人员沟通等工作，负责人力资源管理过程中的具体事物执行，如考勤统计、人员入离职协调、人事行政文件下达传输、其他各类报表的汇总等 14、招聘门店基层员工，并对其做相应培训与指导，确保人员符合岗位要求，建立优秀的门店个团队。发掘及培养潜在门店管理人员，为公司发展做相应人才储备， 15、负责门店所有设施设备的正确使用与日常保养与维修，确保门店正常运营 16、作为门店第一负责人，支持并服从公司超越日常职责的要求 岗位要求： 1、年龄25～35岁，高中以上学历，身体健康 2、诚实正直，热爱餐饮事业，强烈的责任心，抗压能力强 3、优秀的表达能力、亲和力、沟通能力、协调能力、执行力，丰富的领导技巧与组织能力，团队合作意识强 4、必需有2年以上火锅连锁店店长管理工作经验和5年餐饮工作经验。 5、熟知餐厅运营流程，了解门店经营全方位管理 6、必须有火锅品牌连锁管理经验两年以上