团餐产品总监

岗位职责： 1、根据公司战略规划及年度计划拟定公司的产品研发中长期规划，并组织实施； 2、参与公司发展规划、年度经营计划的编制和公司重大决策事项的讨论； 3、了解团膳行业产品及技术发展状况，收集市场信息，并进行调研与分析，定期编写行业发展报告； 4、负责本部门组织结构的设计和内部岗位职责的划分，拟定本部门年度工作计划并组织实施，拟定本部门工作程序及各项规章制度； 5、负责拟定《川派团膳精品技术标准》、《菜品量化标准手册》、《产品品质控制标准文件》，编制培训手册，并负责推广与监督各子公司按标准执行，发现问题及时纠偏； 6、负责对新产品品质、生产、流程做鉴定和监控，发现问题及时纠偏； 7、协助各区域公司做好新店开业筹备期相关菜品规划及后期执行监督管理工作； 8、通过各种渠道收集受客户欢迎的菜品信息，并进行试制，制定菜品量化标准后，组织向全公司推广； 9、配合市场部和运营部，制订新品开发的策划、市场定位、品评； 10、负责从营养学的角度编制科学合理的标准化菜单，并对各分子公司个别客户的特殊菜单需求进行设计； 11、负责协助运营部对技术人才进行盘点，对技术人员培训及培养工作； 12、协助公司建立中心厨房，并对其操作流程和标准做技术指导，负责编写《半成品、成品的加工、操作规范手册》，和《半成品、成品的品质控制标准文件》； 13、协助采购配送公司对大宗原料的统一选定提供参考建议，并每年不定期组织对供应商进行考核评估，对于不合格的供应商提出更换建议。 14、编制厨技人员培训教材和技术考评标准，负责定期组织对各分子公司厨技系统人员进行技能考评，对不达标的人员组织技能培训，培训后考核仍不合格者，公司将根据考核结果予以调岗； 15、负责对本单位人员的工作表现和工作业绩进行评估，并提供奖惩建议； 16、完成上级交办的其他临时事务。 任职要求： 1.年龄：40岁以下 2.学历：大专以上学历 3.技能：电脑操作熟练，各菜系制作工艺，并能融会贯通用于团膳行业； 4.行业经验：10年以上餐饮行业工作经验，具备丰富的菜品研发管理工作和体系化建设。 具备能力： 1.具备产品创新能力 2.具备产品培训、输出能力 3.具备经营核算能力 4.具备沟通协调能力，领导能力，判断能力、前瞻与市场预测能力 加分项 有以下行业经验：餐饮