食材采购专员

职责： 1. 供应商管理 负责蔬菜水果、肉禽蛋品、冷冻调理品等全品类采购执行与流程管控； 开发、评审并导入新供应商，保障各核心品类具备合格备选资源； 按周期开展供应商绩效评估，实施动态淘汰机制； 主导采购议价谈判，签署供应协议，并监督合同履约执行情况。 2. 成本与质量控制 实现年度降本目标，优化采购综合成本结构； 跟踪主要批发市场（如南京众彩）价格走势，制定日/周采购执行方案； 落实入库品质检验标准，降低各类食材质量客诉率； 联动仓储团队，压降存储环节损耗水平。 3. 供应链优化 完善采购计划模型，提升食材库存周转效率； 快速响应采购异常问题（如断货、品质纠纷），确保24小时内闭环处理。 4. 数据化运营 开展采购价格趋势分析与市场行情研判； 定期编制采购复盘报告，以数据支撑业务决策。 任职资格： 1、经验：3年以上生鲜食材采购实操经历，具备餐饮B2B配送、大型农批市场或生鲜电商平台从业背景者优先； 2、资源：在南京及周边区域拥有稳定的蔬菜、肉禽或冻品供应渠道； 3、数据能力：精通Excel进行数据整理、分析及报表输出； 4、行业知识：掌握食品安全相关法规及生鲜品类验收规范； 5、谈判专家：具备出色的价格谈判能力与博弈策略思维； 6、风险嗅觉：对市场价格变动与供应不确定性高度敏感，可提前识别预警； 7、廉洁自律：恪守职业道德底线，接受签署《廉洁从业协议》； 8、抗压能力强：能胜任凌晨比价、节假备货等高强度工作安排。