肉制品研发工程师

一、岗位职责 1、主导市场热点产品的策划与开发，确保产品风味兼具创新性与品质稳定性。 2、负责新产品研发全过程，涵盖配方设计、生产工艺与流程制定、技术参数设定、包装材料选择及保质期验证，确保技术可行性及符合法规与质量标准。 3、执行新产品开发各阶段的技术工作，包括原辅料技术评估、法规合规性分析、实验室小试、生产中试、稳定性测试等；编制产品标准，建立并持续优化产品配方与工艺技术文档，提升产品品质并控制成本。 4、牵头构建公司技术标准体系，负责研发相关技术资料与数据库的建立与维护。 5、参与生产过程的技术管理，优化工艺流程，保障生产现场的产品质量稳定可控。 6、针对生产与实验过程中出现的工艺异常问题进行分析与处理，协助推动产品质量持续改进。 7、及时跟踪国内外行业动态，研究食品领域发展趋势，为公司战略决策提供技术支持与信息参考。 二、任职要求 1、大专及以上学历，食品科学、化工类等相关专业背景。 2、具备速冻肉制品、肠类、丸类等食品配方研发经验，熟悉相关产品技术体系。 3、掌握食品研发全流程管理能力，能够主导研发流程的设计与优化工作。