食堂运营主管

岗位职责 1.项目统筹管理 全面负责学校食堂团餐项目的日常运营，涵盖供餐方案制定、成本管控、食品安全监管、人员调度及客户关系维护。 编制项目实施计划，保障餐品准时、优质、足量供应，实现客户满意目标。 2.成本与质量控制 监管食材采购、仓储管理和加工环节，优化成本配置，减少浪费。 严格执行食品卫生与安全规范，定期巡查厨房设施及环境清洁状况。 3.团队管理 组织食堂各岗位人员（含厨师、服务人员、保洁员等）的培训、排班安排及绩效评估，提升整体工作效率。 4.客户沟通 按期与客户对接需求，及时处理投诉与突发事件，巩固长期合作机制。 开展满意度调查，持续推动服务改进与菜品更新。 5.数据与报表 统计分析运营数据（如就餐人数、成本比例、盈利水平），编制月度报告并提出优化建议。 任职要求 1.教育背景 大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、供应链管理等相关专业优先考虑。 2.工作经验 具备3年以上团餐运营、餐饮管理或大型食堂管理工作经历，熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理体系者优先。 3.核心能力 具有良好的成本管控、团队领导及应急响应能力。 熟练操作办公软件（Excel/PPT），具备基本财务数据分析技能。 沟通协调能力强，能承受较高强度工作压力。 4.其他 持有健康证、食品安全管理员证书者优先。 有在国企、学校、医院等单位从事团餐项目经验者优先。