生鲜采购主管

工作职责 1. 负责餐厅所需生鲜类原料（包括蔬菜、水果、肉类、水产等）的采购计划制定与落地执行，确保所有食材达到食品安全规范要求。 2. 拓展并管理优质供货渠道，定期评估供应商表现，构建高效稳定的供应网络，提升采购性价比与到货时效。 3. 跟踪市场行情动态及供需趋势，及时调整采购方案，确保各门店食材供给持续稳定。 4. 与后厨及运营部门密切配合，依据实际菜品需求优化采购结构与数量配置，提高原材料使用效率。 任职要求 1. 大专或以上学历，供应链管理、食品科学等相关专业者优先考虑。 2. 具有3年以上餐饮领域生鲜品类采购工作经验，掌握各类生鲜产品的质量判断标准及保存条件。 3. 拥有广泛的供应商合作资源，具备良好的议价能力和成本管控意识，能切实实现降本增效。 4. 具备出色的跨部门沟通能力与突发事件应对能力，可高效处理门店突发性补货或紧急采购任务。