速冻食品研发总监

岗位职责 一、研发战略与部门管理 1、依据公司发展战略，制定年度及中长期研发计划（涵盖新品开发、技术迭代、工艺优化等内容）。 2、全面负责研发部门的日常运营，包括团队培训、绩效评估、经费管控及与其他部门协作（生产、品控、采购、销售等）。 3、构建并持续优化研发管理体系，完善技术规范、配方资料库及知识产权相关流程。 二、新产品开发 1、主导速冻肉制品（如香肠类、丸类、调理肉制品等）的项目启动、配方研发、工艺确定及中试转化。 2、结合市场趋势、竞品研究及成本控制目标，设计具备独特竞争优势的产品，确保风味、质地、外观适配速冻属性及典型使用场景（如火锅、烧烤、家庭便捷烹饪等）。 3、完成新产品投放所需的技术文档编制（包括配方表、工艺流程、产品规格、原辅料验收标准等）。 三、工艺改善与降本增效 1、持续推进现有产品工艺升级，增强品质稳定性、提升得率并匹配自动化生产需求。 2、探索新型原料、功能性添加剂或先进加工手段，在保障产品质量基础上实现成本优化。 3、牵头解决生产环节中的关键技术问题（如冷冻水分流失、组织结构松散等）。 四、团队建设与技术传承 1、搭建研发人才梯队，强化团队在肉制品加工、风味调控、速冻工艺等方面的专业水平。 2、建立内部技术培训制度，推动知识积累、经验固化和操作标准化。 任职要求 1、需具备不少于10年速冻食品领域研发工作经验，其中至少5年从事研发团队管理工作。 2、具有香肠类、丸子类、肉制品成功开发并实现市场化应用经验者优先考虑。 3、精通速冻肉制品生产工艺（如斩拌、滚揉、乳化、成型、速冻等），掌握常用添加剂特性及肉类保水性、质构改良技术。 4、具备多任务统筹能力，能高效协同生产部门推进工艺实施。 5、了解速冻食品国家相关标准及SC认证体系要求。 6、曾在大型速冻食品企业（如安井、海欣、惠发等）或知名肉制品企业担任研发管理职务者优先。