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负责日常凉菜的制作与摆盘，包括食材切配、调味处理、菜品装饰等环节，确保每道凉菜新鲜、卫生、符合口味要求；根据大排档客流量动态调整制作量，保证及时供应；维护厨房设备清洁，保持工作区域整洁；与服务员及厨师团队紧密配合，快速响应顾客需求，提升服务效率。