烧烤师傅

1. 岗前准备：穿戴工装、消杀工具设备，引燃炭火、备齐调料与耗材。 2. 切配处理：食材清洗、改刀、分拣，肉类按需腌制，生熟工具分开使用。 3. 穿串备料：按标准穿制肉串、素菜、海鲜，分类摆放备用。 4. 烤制出餐：把控火候，刷料撒粉，按单烤制，保证口感与出品速度。 5. 日常维护：及时清理操作台、炉具油污，保持后厨卫生。 6. 收工收尾：剩余食材冷藏封存，清洗工具、熄灭炭火、全面打扫。