厨师

厨师岗位职责要求 1. 菜品烹制：主营杭帮家常小炒，辅以少量川菜烹制；承接100–200餐标高端包厢宴席，把控出品品相，做到菜式精致美观。 2. 菜单统筹：可独立完成包厢菜单定制，自主更新日常在售菜品，定期轮换菜单品类。 3. 辅档制作：独立负责凉菜卤拌、餐前果盘切配摆盘全流程工作。 4. 成本管控：精准把控食材损耗，合理用料，落实菜品成本核算与管控工作。 5. 档口运营：熟练完成明档菜品陈列、摆台布置，维护明档日常售卖品相。