高邑县云臻中学招聘厨师长
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面议西餐厅厨师长
面议1、负责西厨房的工作安排,在管理上起承上启下的作用
2、合理安排员工工作任务,并对员工工作给予指导和监督。及时处理工作中的问题,直接和向上级部门反映。
3、安排西厨房人员的工作排班时间表,合理分配人力,必要时安排员工加班。
4、做好西厨房财产管理,检验食品质量,制定原料采购计划,确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。
5、辅助处理西厨房设备和硬件的保养等问题,确保不使用肮脏和破损的餐具、用具,训练员工按照规程操作。
6、确保西厨房食品出品质量,经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。
7、熟悉食品卫生法及操作安全知识,确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品。
8、定期对部门的工作进行总结,对员工的表现作考核并向上级汇报。
9、妥善使用西厨房内的设备,注意经常清洁保养,如发现问题及时报工程部维修。
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