餐饮公司行政总厨

餐饮公司行政总厨：擅长川菜，湘菜。从事酒店管理和掌勺15年以上。公司旗下有六大品牌，负责整个公司的菜品把控，对菜品优化以及改进，并研发新菜品。1.全面负责公司所有品牌项目后厨部门的日常管理工作，主要负责控制出品，产品质量控制，成本核算，产品研发，厨政团队建设等工作。2.负责各个品牌店铺的工作协调，定期检查各厨房环境、安全工作等。3.了解餐饮市场及需求和顾客口味体验，优化产品配方，研发新菜品，并跟进菜品的推广效果。4.对菜品的原料和辅料调料的筛选与把控，选取与设计计划相符合的配方及成本管控。5.产品品控管理，懂食品安全标准，严格执行食品法规，杜绝食品安全事故。6.对产品的市场接受度和反馈的意见，要及时分析存在的缺陷，并及时调整，促进菜品市场推广及销售。7.具备QSC管控及sop标准流程搭建经验，具有中大型餐饮连锁行业经验，熟悉连锁行业厨务体系管理知识，具备厨房团队组建和管理经验。工作地点：重庆市内及石柱县。年龄35至45，工资试用期面谈，面谈，买五险，早九晚十，包吃。品行端正，积极向上，工作落地有效率。