后厨主管(摩尔城)

本岗位为花花姨品牌(粤菜)的后厨总负责人

1、负责厨房日常管理工作，筹备期间须带薪参加探鱼深圳总部的统一培训，确保出品品质和出餐效率。

2、负责指导、监督、检查厨房员工严格遵守厨房操作流程，按标准要求进行操作，确保整个厨房有序运行；

3、负责做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪的技能培训工作，对整个厨房出品质量和出品效率负责；

4、负责严格遵守《食品卫生安全法律法规》、《厨房管理制度》，定时巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工的个人卫生及仪容、仪表、工作作风等，保证整个厨房、厨具的干净整洁，确保原材料、食品卫生安全，氛围和谐；

5、负责定期检查厨房各类设备、用品、用具的使用和运转情况，针对破损或不能正常运作的用品、用具、设备进行及时书面提交更换或维修申请；

6、负责控制整个厨房各项成本，合理使用各种原材料及人员；

7、负责做好本部门人员的考评、晋升、调薪申请等相关人事工作。

8、负责完成上级临时安排的其他工作。

任职条件：

27-45岁，具有较强的组织、沟通、协调、学习、培训能力。有中餐饮厨房管理经验者优先。