负责大排档、江湖菜、烤鱼、小龙虾等海鲜菜品的制作，包括食材处理、烹饪操作、口味调整及摆盘；确保菜品新鲜、口味正宗，符合食品安全标准；维护厨房卫生，及时完成每日菜品准备任务。