负责食材的清洗、切割、配比及分类整理工作，确保食材新鲜度和分类清晰；管理冰箱内食材的存放，保持卫生标准和温度适宜；协助厨师完成日常备料及出餐准备工作，提高厨房工作效率；需熟练掌握刀工技巧，注重操作安全和食品安全规范。