传菜员岗位职责包括：在餐厅服务过程中，负责将烹饪好的菜品从厨房传递至顾客餐桌，确保菜品的完整性和及时性；保持传菜通道和区域的整洁卫生；协助服务员进行点餐和结账辅助工作；处理顾客的临时需求，确保服务流程顺畅。