负责餐厅所有餐具、厨具的清洗、消毒及分类摆放工作，确保餐具干净无污渍、无异味；维护洗碗区域及周边环境的卫生整洁；按照食品安全标准处理餐具；及时清理餐后垃圾和废弃物；协助厨房其他清洁工作，保障厨房操作环境符合卫生要求。