扬州前厅部长招聘

1、营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。3、营业繁忙时,带头为客人服务。并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务,了解当时估清及急推,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人巡问。5、处理客人投诉,并做好相应记录,吸取教训总结经验。6、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备的完好情況。7、负责考勤管理,安排班次,分组定岗等。8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。9、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并检查每日跟班组的检查表。10、定期对领班,服务员进行绩效评估,向餐厅经理提出奖罚建议,并组织实施培训工作。11、了解员工的动态,关心员工,并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务

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1．在中餐部经理、行政总厨的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹任工作；2．了解各岗位人员工作特点和技术水平，根据各人专长，合理安排技术岗位。3．组织中厨房完成月、季、年席子工作计划；4．组织指挥调度、大型酒会、宴会的菜品制作；5．熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格及淡旺季，熟悉货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时；第1页6．遇有重要宴会，需亲自与采购部协商，做好货源的采购工作，同时亲自检查；落实货源购进的验收和储存；7．定期与中餐部经理，中餐营业部主任一起了解市场行情、竞争形势以及宾客的意见，不断地研制、创新菜式，在保留餐厅传统菜式、保持特色不变的基础上，推陈出新，每周出品一至两个新菜式；8．在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，改进和提高技术水平、烹调方法，与中餐营业部、楼面部保持良好联系；9．经常与中餐部经理、中餐营业部、采购部一起调查了解市场货源进出、其他酒店的出品价格，做好菜谱的合理定价，以获第2页得较好的利润；10．合理使用各种原材料，减少浪费，以控制食品成本；11．抓好厨房卫生工作，严格贯彻执行《食品卫生法》；12．抓好厨师的技术和管理培训工作，保持酒店的餐饮特色彩，提高厨师技术水平；13．负责做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结；14．严格执行消防操作规程，预防发生事故。