餐饮门店运营经理

一、岗位职责 1.根据公司战略制定各门店年度/季度/月度经营目标，定期分析追踪达成情况并制定整改措施，确保完成利润指标。同时对所辖区域门店的关键经营指标（营业额、营销活动覆盖率等）负责。 2.建立健全门店运营管理体系，确保所有门店严格执行SOP（标准作业程序）。通过定期巡店、督导检查等方式确保出品统一、服务一致，对发现问题责令限期整改并追踪复查。 3.负责食材成本管控，控制损耗率，优化订货流程减少库存积压；统筹排班管理提升人效；监控各项营运费用并分析异常波动提出改进方案；负责所属区域预算编制和关键业绩指标达成。 4.负责门店核心团队（店长、厨师长等）的选拔、培养和考核，建立人才储备池；组织实施各类培训（新员工入职、管理技能、新品操作等）；处理员工关系，降低核心员工流失率。 5.参与新店的筹备工作，包括人员招聘培训、开业物资准备、开业活动策划与执行；密切关注竞争对手动态和商圈变化，及时调整经营策略。 6. 组织制订日常食品卫生安全管理制度，监督各项规章制度的执行情况，保障食品安全，防范事故发生。 二、任职要求 1.大专及以上学历。餐饮管理、工商管理、市场营销、食品工程等相关专业优先。 2. 3-5年以上连锁餐饮运营管理经验。 3. 具备出色的组织协调和激励能力，能有效管理店长团队，熟悉营运损益结构与财务报表分析，能跨部门高效沟通，整合资源支持门店运营。