岗位职责 1、负责泰餐小酒馆的菜品研发、菜单设计及厨房整体运营管理。 2、确保菜品质量稳定，符合泰式风味及餐厅标准。 3、监督食材采购、库存管理及成本控制。 4、培训和管理厨房团队，确保高效协作。 5、负责烧烤类菜品、热菜、凉菜的制作与创新、烹饪。 6、食材准备、切配及烹饪流程标准化。 7、确保厨房卫生及食品安全符合标准，厨房设备使用及食品安全规范。 任职资格 1、3年以上泰餐或烧烤主厨经验，熟悉东南亚菜系（尤其是泰式料理）及烧烤（炭烤、铁板、烟熏等）制作流程。有小酒馆、融合餐厅或网红餐饮品牌工作经验者优先。会做盐烤鱼 2、精通泰餐经典菜品（如冬阴功汤、咖喱蟹、青木瓜沙拉、泰式烤鱼/烤猪颈肉等）及烧烤菜品（如炭烤肉类、海鲜、蔬菜等）。擅长食材腌制、酱料调配（如泰式酸辣酱、沙嗲酱、烧烤酱等），掌握火候控制和摆盘技巧。具备菜品创新能力，能结合小酒馆风格设计融合菜或创意菜。 3、持有效健康证，熟悉食品安全及卫生管理规范如HACCP）。有泰餐或烧烤相关专业培训证书者优先（如泰国烹饪课程、烧烤大师班等）。精通泰式料理（如冬阴功、咖喱、泰式炒河粉、青木瓜沙拉等）。擅长烧烤（如中式烧烤、泰式烤猪颈肉、烤鱼、沙爹串等）。 4、适应小酒馆快节奏工作环境，能在高峰时段高效协调团队完成出餐。责任心强，能承受高强度工作压力。良好的团队管理及沟通能力。 备注：该小酒馆独立经营，不属于国宾馆酒店管理

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