团餐切配阿姨

岗位职责

1.严格遵守食堂卫生管理制度，每日对负责区域的操作台、刀具、砧板等工具进行清洁消毒，保持工作环境整洁。

​2.根据团餐当日菜谱及用餐人数，按量完成食材的清洗、去皮、切配工作，确保食材形状、大小统一，满足烹饪要求。

​3.配合厨师长做好食材的初加工处理，包括蔬菜分拣、肉类解冻分割、干货泡发等，保障食材新鲜无变质。

​4.合理管控食材损耗，做到按需取材、物尽其用，减少浪费，降低食堂运营成本。

​5.协助完成后厨食材的盘点与入库登记，及时反馈食材库存不足或变质等异常情况。

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6.严格执行食品安全操作规范，生熟食材分开处理、分类存放，杜绝交叉污染。

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7.服从上级安排，配合完成后厨其他临时性工作任务。

任职要求

1.年龄25-55岁，身体健康，持有有效健康证，无传染病及重大疾病史。

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2.具备3年以上食堂或餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材的切配技巧和处理方法。

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3.了解基本的食品安全与卫生知识，工作认真负责，注重细节，能吃苦耐劳。

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4.具备团队协作意识，服从管理，能适应团餐高峰期的工作节奏。

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5.无不良从业记录，遵守食堂各项规章制度