中央厨房主厨

岗位职责​

1、菜品管理：负责各类菜品的烹饪工作，制定并不断优化菜单，根据季节变化和企业员工反馈，推出新菜品，确保菜品的口感、质量和特色，满足不同顾客的口味需求。​

2、厨房运营：全面统筹厨房的日常运营工作，合理安排厨房各岗位的工作任务，确保厨房工作的有序进行，提高工作效率。​

3、成本控制：严格把控食材的采购、验收、储存和使用环节，合理控制食材成本，减少浪费，确保厨房的成本在预算范围内。​

4、质量管理：建立并执行严格的食品质量和安全管理制度，确保食材的新鲜度和卫生安全，保证菜品符合食品安全标准。​

5、团队管理：负责厨房团队的建设和管理，包括招聘、培训、考核和激励员工，提高团队的整体素质和专业技能，营造积极向上的工作氛围。​

6、沟通协调：与前厅服务团队保持密切沟通，及时了解顾客的需求和意见，协调解决菜品和服务过程中出现的问题，提升顾客的满意度。​

任职要求​

1、学历与经验：25-45岁，高中及以上学历，大小锅菜都会，以川湘菜为主，星级酒店/私房菜馆/央厨/食堂5年以上工作经验。​

2、专业技能：精通各类菜系的制作工艺和烹饪技巧，对食材的特性和搭配有深入的了解，具备较强的菜品创新能力。​

3、管理能力：具备出色的团队管理能力、组织协调能力和决策能力，能够有效带领团队完成各项工作任务。​

4、职业素养：具有强烈的责任心、敬业精神和服务意识，工作认真负责，积极主动，能够承受一定的工作压力。​

5、其他要求：持有健康证，无不良从业记录。

6、做六休一，工作时间：6-18点，中间2小时休息。