食品研发工程师/食品研发主管

岗位职责 1. 市场与需求分析：关注行业发展方向、竞争对手情况及用户需求变化，结合企业战略制定新产品开发方案与研发路径规划； 2. 全周期研发管理：主导新品从概念构思、原料选配、配方设计、实验室小试/中试到工艺改进及规模化生产落地的全过程，确保产品在口感、风味、营养、安全等方面达标； 3. 在售产品迭代：对现有产品开展品质提升、成本优化和工艺改进，攻克生产环节中的技术瓶颈，增强市场竞争力； 4. 合规性与标准建设：严格执行国家食品相关法规（如GB、SC、食品添加剂使用规范等），起草产品技术标准、生产工艺SOP及质量管控文件，并完成产品备案或申报工作； 5. 协同推进机制：联动生产、品控、采购、销售等部门，提供专业技术支持（包括生产现场协助、原料选择指导、产品卖点梳理）； 6. 技术统筹管理：规范实验数据记录，做好配方与工艺文档的归档及保密工作，挖掘可申请专利的技术成果，参与实验室设备、耗材及安全管理事务。 任职要求 1. 学历要求：大专及以上学历； 2. 工作经历：具有5年以上食品企业或餐饮领域从业经验，具备食品生产企业、连锁酒店冷菜岗位、调味加工相关工作经验者优先考虑； 3. 专业技能：精通食品配方开发、工艺调优、稳定性验证、保质期测试等关键技术环节；了解常用食品原料性能、添加剂合规应用及相关法规标准（如GB 2760、GB 7718等）；具备感官评定能力，能独立完成产品在口感、风味、色泽等方面的调试与优化； 4. 综合素质：思维条理清晰，执行高效，拥有良好的跨部门协作意识与问题应对能力，具备严谨的实验记录习惯及信息保密意识。