餐饮库管

岗位职责 1. 食材入库验收：负责生鲜蔬菜、肉类、冻品、粮油、调料、包装耗材的到货验收；核对采购单的品种、数量、规格、保质期；查验质检报告、溯源资料；不合格食材隔离上报，办理退换货手续。 2. 库房存储管理：严格执行食品安全仓储规范，干货、冷藏、冷冻分区存放，生熟分开，标识清晰；落实先进先出原则；每日检查冷库温湿度，做好记录，防止变质、交叉污染。 3. 出库、领料管理：凭有效领料单、生产计划单发放原材料、半成品；无单据不予发货；及时录入出入库单据，做到日清日结。 4. 盘点对账：日常循环盘点，完成月度全盘；核对系统、单据、实物，做到账、卡、物相符；对盘盈盘亏查找原因，上报处理，控制食材损耗率。 5. 台账与资料管理：保管入库单、出库单、质检报告、供应商资质等档案；及时维护ERP/进销存库存系统，输出库存报表，向采购反馈缺货、积压临期食材信息。 6. 库房安全卫生：库房日常清洁整理，做好防潮、防火、防盗；库房禁止存放有毒有害物品；定期检查消防、仓储设备；禁止无关人员进入库房。 7. 协同对接：对接采购、生产加工、财务部门；配合成本核算；完成上级交办其他库房相关工作。 任职要求 1. 学历：高中/中专及以上；有餐饮、中央厨房、食品库房库管经验优先。 2. 会电脑基础操作，熟练Excel；会ERP、进销存仓储系统优先；熟悉食材、冻品、生鲜仓储管理优先。 3. 身体健康，持有有效健康证；可适应冷库（冷藏冷冻）作业，能承担一定体力搬运工作。 4. 熟悉食品仓储、食品安全基本要求，懂先进先出，对数字敏感，细心严谨，原则性强。 5. 服从管理，沟通良好，责任心强，无不良记