蒸菜厨师

岗位职责 1. 负责各类蒸菜、扣碗、粉蒸、炖汤、蒸笼菜品的制作，把控蒸制火候、时长，保证菜品口感、品相统一； 2. 完成食材预处理：腌制、码味、摆盘、装碗、预制半成品，提前备餐保障高峰期出餐效率； 3. 管控蒸柜、蒸锅设备，定时清洁除垢，做好设备日常保养； 4. 规范管理蒸制食材，生熟分区存放，减少食材浪费，控制后厨成本； 5. 每日清洗蒸笼、蒸盘、厨具，保持蒸档区域干净整洁，符合食品卫生标准； 6. 定期盘点蒸菜原材料，及时上报食材损耗、缺货，配合采购备货； 7. 配合门店更新蒸菜菜品，改良口味，服从后厨主管安排，配合轮班、加班。 任职要求 1. 有1年及以上蒸菜、扣碗、蒸菜馆实操经验，熟练掌握各类家常蒸菜、宴席蒸菜做法； 2. 精通码味、蒸制火候把控，出餐稳定，摆盘美观，速度快； 3. 持有有效健康证，身体健康，无传染疾病； 4. 爱干净，做事细致麻利，节约食材，责任心强； 5. 能适应餐饮排班，接受午晚高峰、节假日在岗； 6. 服从管理，团队意识强，无不良嗜好，长期稳定做工优先； 7. 会做特色粉蒸、腊味扣碗、蒸汤、面点蒸制者优先。 薪酬福利 1.5000-7000/月，含绩效，试岗3天，试用期2个月 2.月休4天，工作时间10小时，休息1小时，包两餐，无住宿 3.节日福利+绩效奖金