岗位职责： 1. 核心馅料炒制工作：负责所有包子馅料（鲜肉、酱肉、素菜、特色馅料等）的标准化炒制、调味、熬制工作，严格把控馅料的口味、色泽、咸淡、新鲜度，保证全部门店馅料口味统一、口感稳定。 2. 生产日常管理：负责馅料生产排班、原料领用、食材分拣、预处理统筹，合理规划每日馅料生产量，精准匹配各连锁门店供货需求，避免食材浪费、缺货、积压变质问题。 3. 品质与食品安全管控：严格遵守餐饮食品安全规范，把控原材料验收、炒制过程、成品储存全流程卫生，做好食材留样、设备清洁消杀，杜绝食品安全隐患，保障出品合规、安全。 4. 库存与成本管控：统计每日馅料原料消耗，合理申报采购需求，控制馅料制作成本，减少边角料、过期食材损耗，降低门店运营成本。 5. 团队协助与带教：协助管理生产辅助人员，指导新人掌握馅料预处理、基础炒制辅助工作，规范团队操作，维持生产车间整洁、高效的作业秩序。 6. 产品优化升级：结合市场口味、顾客反馈，配合品牌研发新馅料、优化现有馅料口味，持续提升品牌包子产品核心竞争力。任职要求 1. 硬性经验要求：必须具备餐饮行业从业经验，有3年以上厨师、后厨炒制、餐饮热菜工作经验，有包子、早点、面点馅料炒制经验者优先。 2. 产品认知能力：对餐饮食材、口味调配、食材特性有深刻理解，懂各类荤素食材的处理、保鲜、炒制技巧，能够精准把控早餐口味，适配大众消费市场。 3. 职业素养要求：熟悉食品卫生安全知识，做事细致严谨、责任心强，对出品品质有高标准，不敷衍作业，能严格遵守标准化生产流程。 4. 能力要求：具备基础的统筹、管理能力，能合理安排每日生产工作，有成本意识、品质意识，能独立对接门店供货需求。 5. 基本条件：身体健康，持有有效健康证，能适应早班、食材备货生产节奏，服从公司规范化管理，长期稳定发展。 6. 优先条件：有餐饮中央厨房、连锁早餐品牌馅料生产管理经验者优先，懂标准化量产、成本管控者优先。薪资待遇：薪资：面议（根据从业经验+管理能力定级，资深从业者高薪优酬）

职位总结围绕职位描述，归纳工作内容、招聘要求

招聘人数1-2人

薪资报酬8千-1.2万/月

招聘有效期职位30天内有效

工作地点宜宾翠屏区宜宾市三江新区长江工业园区(建设中)

核心工作内容：

1. 核心馅料炒制工作：负责所有包子馅料（鲜肉、酱肉、素菜、特色馅料等）的标准化炒制、调味、熬制工作，严格把控馅料的口味、色泽、咸淡、新鲜度，保证全部门店馅料口味统一、口感稳定。 2. 生产日常管理：负责馅料生产排班、原料领用、食材分拣、预处理统筹，合理规划每日馅料生产量，精准匹配各连锁门店供货需求，避免食材浪费、缺货、积压变质问题。 3. 品质与食品安全管控：严格遵守餐饮食品安全规范，把控原材料验收、炒制过程、成品储存全流程卫生，做好食材留样、设备清洁消杀，杜绝食品安全隐患，保障出品合规、安全。 4. 库存与成本管控：统计每日馅料原料消耗，合理申报采购需求，控制馅料制作成本，减少边角料、过期食材损耗，降低门店运营成本。 5. 团队协助与带教：协助管理生产辅助人员，指导新人掌握馅料预处理、基础炒制辅助工作，规范团队操作，维持生产车间整洁、高效的作业秩序。 6. 产品优化升级：结合市场口味、顾客反馈，配合品牌研发新馅料、优化现有馅料口味，持续提升品牌包子产品核心竞争力。

岗位基本条件：

1. 硬性经验要求：必须具备餐饮行业从业经验，有3年以上厨师、后厨炒制、餐饮热菜工作经验，有包子、早点、面点馅料炒制经验者优先。 2. 产品认知能力：对餐饮食材、口味调配、食材特性有深刻理解，懂各类荤素食材的处理、保鲜、炒制技巧，能够精准把控早餐口味，适配大众消费市场。 3. 职业素养要求：熟悉食品卫生安全知识，做事细致严谨、责任心强，对出品品质有高标准，不敷衍作业，能严格遵守标准化生产流程。 4. 能力要求：具备基础的统筹、管理能力，能合理安排每日生产工作，有成本意识、品质意识，能独立对接门店供货需求。 5. 基本条件：身体健康，持有有效健康证，能适应早班、食材备货生产节奏，服从公司规范化管理，长期稳定发展。 6. 优先条件：有餐饮中央厨房、连锁早餐品牌馅料生产管理经验者优先，懂标准化量产、成本管控者优先。