配菜/打荷

岗位职责 1. 食材预处理：负责每日蔬菜、肉类、水产的清洗、择拣、切配、腌制等基础预处理工作，严格按照卫生标准和后厨操作规范执行，保证食材干净、摆放整齐。 ​ 2. 后厨协助工作：配合主厨、厨师完成日常出餐工作，协助备餐，及时补充操作台所需食材、餐具，保障出餐效率。 ​ 3. 卫生清洁工作：每日定时清理后厨操作台、地面、水槽、储物柜等区域，清洁各类厨具、砧板、刀具、锅具等用具并做好消毒存放；定期清理冰箱、储物间，分类整理食材，保持后厨整体干净整洁、无杂物、无油污。 ​ 4. 食材管理：协助做好食材收纳、保鲜、分类工作，及时清理过期、变质食材，杜绝食材浪费；每日核对库存，及时上报短缺食材，配合完成食材盘点工作。 ​ 5. 后勤收尾工作：全面清洁卫生，处理餐厨垃圾，关闭水、电、气阀门，做好后厨安全检查；做好餐前准备、餐后收尾全套工作。 ​ 6. 合规配合：严格遵守食品安全卫生法规及门店各项规章制度，服从工作安排，配合完成日常后厨各项工作。 任职要求 1. 身体健康，持有有效健康证，无传染病、皮肤病，符合餐饮行业从业健康标准。 ​ 2. 有无相关帮厨经验均可，新手可培训，能吃苦耐劳、手脚麻利、做事勤快利索。 ​ 3. 熟悉基础厨房卫生操作流程，讲究卫生、爱惜食材，具备良好的节约意识。 ​ 4. 服从管理、工作认真负责、踏实肯干，有团队协作精神，能适应餐饮行业轮班及高峰期加班节奏。 ​ 5. 无不良从业记录，品行端正，稳定性强。 上周六休一