西点&面包研发经理/总监

①完成烘焙新产品的配方设计、原料筛选及工艺验证。

②优化现有产品配方，降低生产成本，提升感官评分及风味稳定性。

③主导执行小试／中试实验，输出工艺参数标准。

④编制产品技术文档（BOM表、工艺流程图、HACCP关键控制点），支持生产转化。

⑤分析生产线数据（如能耗、得率），改进关键工艺，提升生产效率。

⑥制定标准化作业指导书（SOP)，培训生产人员，实现工艺执行一致性

⑦引入自动化设备，优化工艺流程，提升产能，得率。

⑧展会、市场调研，收集食品行业相关技术信息，了解产品国家执行标准及企业标准。

⑨协调攻关部门的技术攻关工作，及时解决生产中出现的技术问题。