牛肉调理品及鸡肉油炸食品研发

工作职责 负责牛肉调理品（如腌制、预调、即食类）及鸡肉炸货（如裹粉、油炸、预制品）的配方开发与工艺方案设计，保障产品在口感、风味及品质方面的稳定表现。 深入分析原料特性与加工技术的适配关系，持续优化现有产品配方与生产工艺，增强产品市场竞争力并提高产线运行效率。 配合生产团队推进新产品中试及规模化生产，及时解决试产阶段的技术难点，建立并完善标准化作业流程（SOP）。 关注行业动态与消费偏好变化，开展竞品调研，主导产品升级与创新研发，支持多渠道差异化产品布局。 任职要求 本科及以上学历，食品科学与工程、食品加工技术等相关专业背景，专业知识扎实。 具备2年以上食品研发工作经验，熟悉牛肉及鸡肉类产品的加工流程，有调理类或油炸类食品研发、工艺改进的实际项目经历。 熟练掌握食品配方开发与感官评定方法，可独立主导从概念提出到产品落地的完整研发流程。 熟悉食品生产相关法规标准（如HACCP、QS等），具备较强的跨部门协作能力和项目执行推动力。