墩子切配

1.负责日常食材的清洗、去皮、切配、腌制等粗加工及细加工工作，保证出餐效率； 2.根据菜单要求，将食材切配成规定规格（丝、片、块、丁等），确保大小均匀、符合标准； 3.协助厨师完成菜品装盘、摆盘及出品前的准备工作； 4.负责所属区域的卫生清洁，包括台面、刀具、砧板、水池及地面的日常清理； 5.做好食材的验收、储存及保鲜管理，杜绝浪费； 6.配合厨师长完成每日备料计划，确保高峰期供餐不断档； 7.严格遵守食品安全及卫生规范，执行生熟分开、荤素分开等操作标准。