中式糕点烘焙师

工作内容：

1.根据店长的工作安排，开始准备早餐货品的原料

2.门店早高峰货品点心的制作

3.配合后场主管，对台面上的半成品点心进行加工

4.与其他师傅一起轮流看守烤箱

5.下午或晚间根据店长指示，开始为第二天的货品进行原料的基础准备

6.根据现场销售情况和店长指示，调拨原料、制作点心补货

岗位要求：

1.至少6个月-1年以上烘焙、面包行业，后厨制作、加工经验；会使用基本的烘焙机器和烘焙工具

2.清楚点心原料分类和存放使用规则

3.熟悉打料、台面基础加工等准备工作原理

4.想要以“中式糕点”匠人为理想，作为自己未来多年的职业发展

5.若能独立完成打料、制作桃酥、麻薯、蛋黄酥等中式点心，则可以直接跳过“学徒”阶段，享受“一级后场师傅”待遇

待遇说明：

1、清楚烘焙、点心的基本制作原理，烘焙坊制作经验不足3个月；初级学徒

2、6个月以上烘焙、面包制作经验，但没有中式糕点制作经验；中级学徒

3、1~3个月中式糕点制作经验，能独立完成较简单的中式糕点制作流程；高级学徒

4、可以独立完成中式糕点，从原料准备到制作全流程；一级~三级糕点师傅