职位详情
厨师长
(三)发布厨师长招聘信息
职位名称:厨师长
岗位职责:
1、负责厨房日常运作及行政事务,了解掌握各岗位人员技术水平和
工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位,确保厨房工作的正常
运作;
2、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,能独立完成成
本核算以及菜式的合理搭配,确保按标准出品出餐;
3、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季,合理使用各
种原料,提高出品毛利润;
4、定期与店长了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见,组织厨房
执行完成月、季、年度工作计划;
5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品
卫生法,把好原料的进货验收关;
6、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结,控制食品成本、
减少浪费。
任职要求:
1、年龄要求:30-45岁,2年以上连锁餐饮企业管理经验;
2、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货
源供应情况
先生
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