绵阳安州区急招凉菜冷盘师傅

1.食材处理:凉菜师傅需要负责食材的选

择、清洗、切割和处理。需要按照菜

品种类和食材要求将所有原材料分开，并

确保不同的原材料在不同的工作表上分开

处理，以避免食品污染。

2.准备菜品:凉菜师傅需要按照菜单上的

菜品制作凉菜和蔬菜沙拉。这包括将蔬菜

和水果切成均匀的大小和形状，然后将其

装配在盘子上，或混合成各种凉菜和沙

拉。

3.设计菜单:凉菜师傅需要主动提出与自

己的职责相关的建议，并制定创新的菜

品，以满足客人的需求。需要定期研

究新菜品，掌握变化的趋势，并更新菜

单。

4.维护食品安全:凉菜师傅需要遵循食品安全规定，确保厨房卫生、储存和处理都符合卫生标准。他们需要定期清洗工作

表、刀具和器具，以确保食物没有受到细

菌和污染。