北京石景山区切配员： 岗位职责

切配员：

岗位职责：

1.按时上下班，服从上级的安排，遵守门店各项规章制度。

2.负责肉、禽、蔬菜品类原料的切片、丝、改刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作，负责门店进销存管理，收货及盘存。

3.对已加工的各种原料按菜点烹制要求抓码配菜。

4.负责小吃，汤品类出品工作。

5.根据订单需求，熟练掌握原料用量。

6.严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。

7.按“先到先配制”原则配菜，如菜点品种缺货或已售完，及时通知外场服务员告之客人。

8.发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。

9.服从领导调动，维护厨房器具，作好餐前餐后各项清洁工作。

岗位要求：

1.年龄18~40岁，并有健康体检证明。

2.具备相应的从业经验2年。

3.身体健康，作风正派。

4.上岗必须工服穿戴整齐。